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Heraldo de Madrid - "Gault & Millau"-Chefredakteur sieht verändertes Klima in deutschen Spitzenküchen

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"Gault & Millau"-Chefredakteur sieht verändertes Klima in deutschen Spitzenküchen

WISSENSWERTES 16.06.2023

"Gault & Millau"-Chefredakteur sieht verändertes Klima in deutschen Spitzenküchen

"Gault & Millau"-Chefredakteur sieht verändertes Klima in deutschen Spitzenküchen / Foto: MARCO BERTORELLO - AFP/Archiv

Heraldo de Madrid

Nach Einschätzung des Chefredakteurs des Restaurantführers "Gault & Millau", Christoph Wirtz, ändert sich das brutale Klima in deutschen Spitzenküchen langsam. "In den letzten Jahren ist die Sensibilität für Grenzüberschreitungen erheblich gewachsen", sagte Wirtz dem Magazin "Focus" laut Mitteilung vom Freitag. Übergriffe würden seltener toleriert.

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Es gebe auch "immer mehr Möglichkeiten, sich Gehör zu verschaffen", fügte Wirtz hinzu. Enthüllungen halte er zudem für "für einen zwar schmerzhaften, aber auch sehr heilsamen Prozess". Das Thema werde nicht verschwinden, sagte Wirtz.

M.Arroyo--HdM

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